Afinal, o que é picking, quais os tipos de picking de produtos e por que é importante estar atento aos processos envolvidos? Continue lendo e descubra a resposta para essas e outras perguntas.
O que é picking?
Picking é todo o processo logístico de localização e coleta de um produto dentro de um armazém após a concretização de uma ou mais vendas. Também conhecido como order picking ou separação e preparação de pedidos, esse procedimento é sucedido pelo processo de packing, que consiste na embalagem e acomodação do produto para o transporte até o cliente.
Se você busca apenas uma resposta rápida para a pergunta “o que é picking?”, o parágrafo acima deve ser suficiente. Mas se você deseja compreender em mais detalhes esse tópico, leia a história abaixo.
Você encontrou um nicho de mercado, consolidou uma loja virtual, conquistou clientes e as primeiras vendas começaram a aparecer.
Como o volume de pedidos ainda é relativamente baixo, a separação e envio dos produtos é simples. Basta ir ao estoque, localizar o item que foi vendido, embalar e enviar ao cliente final.
Entretanto, à medida que o volume de vendas aumenta, essa operação ganha complexidade.
O estoque assume proporções maiores, a quantidade e variedade de pedidos são elevadas e o tempo para assegurar que todas as mercadorias sejam despachadas no prazo, se torna curto.
Surge então o desafio: como entregar os produtos corretamente, no prazo, sem que isso gere custos extras?
É aí que o conceito sobre o que é picking na logística de uma loja entra em ação.
Quais as etapas do picking de produto?
Basicamente, o picking de produto consiste em um processo de quatro etapas:
- localização do produto
- coleta
- movimentação
- documentação do processo
O picking é uma atividade intensiva em mão de obra, podendo elevar demasiadamente os custos operacionais da empresa.
Portanto, ser eficiente ao aplicar o picking na logística de separação de produtos contribuirá para que seu negócio conquiste resultados importantes, como:
- satisfação aos clientes
- oferta de preços competitivos
- possibilidade de uma melhor margem de lucro para o negócio
Leia também: Faturamento e lucro: quais são as diferenças e como aumentá-los?
Modelos para prática do picking de produtos
Entendido o que é picking, seguimos para os principais elementos que definem a estratégia de picking:
- Operadores (número de funcionários envolvidos)
- Número de produtos em cada pedido (se haverá coleta de um ou mais pedidos em um ou mais deslocamentos)
- Períodos para realização do processo (janelas de tempo em que a coleta será feita, conciliando com outras atividades como o recebimento e a expedição dos itens).
Esses elementos podem ser administrados de quatro maneiras distintas, explicadas abaixo.
Picking discreto
No picking discreto cada operador é responsável por um único pedido por vez, fazendo a coleta de um produto de cada vez. Esse modelo reduz a possibilidade de erros, mas torna o processo mais lento por exigir mais deslocamentos.
Picking por zona
No picking por zona o espaço do armazém é dividido, fazendo com que cada operador fique responsável por determinada área.
Quando um pedido com vários produtos chega, o responsável por cada zona deposita os itens sob sua responsabilidade em uma zona de consolidação, até que o pedido esteja completo.
Isso reduz o tempo de deslocamento dos operadores, mas exige uma boa organização interna de modo a não sobrecarregar determinadas zonas.
Picking por lote
O que faz um operador de picking por lote? Neste formato o operador espera que seja acumulado um determinado volume de produtos para que só depois a coleta seja iniciada. Ao recolher cada item, ele vai retirar a quantidade de produtos necessária para suprir todos os pedidos, realizando a distribuição posteriormente.
Caso haja pouca diversidade de itens armazenados, esse modelo aumenta a produtividade do operador. Por outro lado, o índice de erros tende a ser mais elevado.
Picking por onda
O picking por onda é semelhante ao picking discreto, no qual cada operador faz a coleta de um produto por vez. A diferença é que o recolhimento dos itens é feito em certos períodos do turno, garantindo maior eficiência operacional.
Bucket Brigades
Outra estratégia de picking de produtos é o modelo Bucket Brigades, que visa compensar diferenças de produtividade entre os operadores. Nesse modelo os operadores atuam em sincronia, de modo que haja uma sucessão de tarefas.
A vantagem desse modelo é tornar o processo auto balanceável, exigindo menor planejamento e administração.
Como melhorar os processos de picking na logística da loja virtual?
Após avaliar e selecionar o melhor processo de picking para loja virtual, existem outros pontos que também podem ser melhorados.
O primeiro passo é criar uma cultura favorável ao picking para isso é importante:
- Estabelecer um fluxo e um processo bem definido
- Criar processos de documentação claros e simples
- Desenvolver um ambiente limpo e organizado.
Outro aspecto importante ao aplicar o que é picking é ser eficiente na recepção dos produtos, com a conferência dos itens e a acomodação nos locais corretos.
A disposição dos itens no estoque também deve estar alinhada com o desempenho das vendas. Produtos com maior giro precisam estar visíveis e mais fáceis de serem coletados. Para isso, vale a pena utilizar ferramentas de diagnóstico como a Curva ABC.
Por fim, é importante avaliar constantemente os custos e o rendimento do processo, de modo a identificar pontos de melhoria, que gerem menor esforço e gasto.
Para isso, ferramentas adequadas de tecnologia, como um sistema de ERP, podem fazer toda a diferença.
Como otimizar o picking na logística de entrega e nos resultados da loja?
De nada adianta uma loja oferecer produtos de qualidade, preços competitivos e eficiência no atendimento no e-commerce se isso não é acompanhado de pontualidade e precisão na entrega dos pedidos.
Além de prejudicar a reputação do negócio, a ineficiência na organização e movimentação dos produtos pode gerar prejuízos financeiros e a queda na produtividade dos funcionários, o que é altamente prejudicial para qualquer loja online.
Sendo assim, aplicar o que é picking de forma estruturada e otimizada é vital. Para isso, é importante:
- conhecer todas as possibilidades e modelos de picking,
- realizar avaliações periódicas,
- utilizar a tecnologia do modo mais favorável.
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Parabéns pela matéria!
Este passo a passo é um auxílio para quem está começando a transitar por este universo, e acha que é complicado demais.
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